Рецепт - Ризотто с клубникой, розовым вином и лепестками розы

180 грамм риса для ризотто

100 грамм клубники

60 грамм сливочного масла

40 грамм пармезана

30 грамм сыра маскарпоне

Лепестки розы с одного бутона

500 миллилитров овощного бульона

Одна чайная ложка сахара

150 миллилитров розового просекко

Одна столовая ложка сливок

Соль

Сливочное масло нужно растопить, всыпать в него рис и хорошенько прогреть его. Затем влить вино и немного подождать, пока оно не выпарится. Добавить туда сливки и подготовленный овощной бульон, чтобы рис был покрыт полностью. Постоянно все помешивая и по необходимости добавляя туда бульон (можно влить еще чуточку вина), готовить нужно до состояния аль денте. Хорошенько вымыть клубнику и, удалив все листики, порезать ее на четыре части и поместить в небольшую кастрюльку. Всыпать сахар, влить вино и на медленном огне немного потушить клубнику, чтобы она осталась целенькой. За три минуты до приготовления ризотто добавить в него половину подготовленной клубники. Готовое ризотто убрать с огня, энергично все смешать с маскарпоне, добавить туда еще немного сливочного масла и пармезана. Подавать такое ризотто нужно с лепестками розы и с теплым клубничным соусом.